|
|
Владислав Евгеньевич Жемчугов
Волна - есть - не есть мясо и какое есть - перехлестывает!
Депутаты немедленно вмешались и пресса вся возбудилась. Не услышал голоса специалистов, кроме диетологов, уже потирающих руки в ожидании притока денег вместе с взволнованными мясоедами и вегетарианцами.
Под руку, на язык попал глутамат натрия - невинная добавка, натриевая соль глутаминовой кислоты. Конечно, если съесть его килограмм - будет плохо. Но ведь известно, что и NaCl - поваренная соль - может убить в определенной дозе, и этанол, и сахар и многое другое, чего кушаем , не задумываясь (почти) о последствиях. Парацельс сказал очень давно "Все есть яд и ничто не лишено ядовитости - все дело в дозе". И начал применять известные яды как лекарства.
Но в случае с глутаматом - совсем крыша на боку. Его перепутали по незнанию или стремлению быстрее хоть что-нибудь ляпнуть - с НИТРИТОМ натрия.Это соль азотистой кислоты сильный восстановитель. Именно она не дает гемоглобину и железу в мясе сменить "форму" существования - , когда мясо и продукты поменяют приятный розовый цвет на серый или даже коричневатый. Он токсичен в не очень больших дозах, в отличие от глутамата и хлорида натрия. И случай отравления им бывают довольно часто, он тоже соленый. Вместо нитрита натрия можно и нужно найти нетоксичную замену - менее токсичную хотя бы. Распространение нитрита натрия едва ли меньше чем глутамата, практически вся пищевая промышленность, соки консервы и т.д. Вот сюда надо дать целевые деньги, объявить конкурс среди ученых и вскоре будет замена нитриту натрия. Для страны это очень важно - и по деньгам и по научному рейтингу. Мы готовы принять участие, есть мысли.
Тэги: замена нитрита натрия
|
 | 2015-10-30 10:31:40 - Valentina Afanasjevna Nikitina
http://www.proshkolu.ru/user/dres70/blog/531765/
Мой прошлый блог был посвящен теме продуктов и содержанию в них вредных веществ. Чем больше об этом задумываюсь, тем меньше хочеться есть вообще! Кругом одна отрава!(( |  | 2015-10-30 10:36:03 - Елена Викторовна Григорьева
Инфляция и санкции - уговаривают меньше есть, чтобы денег хватало))) |  | 2015-10-30 10:39:51 - Любовь Николаевна Савельева
Наверное, депутаты уже наелись всяких колбас с вредными добавками. Нам переесть не грозит. |  | 2015-10-30 11:28:45 - Константин Борисович С.
Вряд ли. Колбасу с беленой не выпускают, а депутаты наши, судя по их поведению, обожрались именно её. |  | 2015-10-30 12:20:55 - Ираида Александровна Койнова
Давно не ем из магазина многое- сыр, колбасные изделия любые, никогда не покупаю заморозку. Всегда готовлю сама. Колбаса- продукт, да еще редко вкусным окажется, сыр- сырный продукт... где же настоящее? Даже на чае увидела- чайный продукт. Творог- продукт, беру у частников. А как в большом городе жить, в сумасшедшем темпе жизни? Потому что во главу угла официально поставлена- нажива,прибыль , и даже - разрешена- малый бизнес не кошмарь, не проверяй... Да ради прибыли мать родную продадут... |  | 2015-10-30 16:33:41 - Владислав Евгеньевич Жемчугов
Согласен лучше купить кусочек свежего мяса и самим приготовить. Но не все имеют время желание и способности . Но контрольные службы должны отрабатывать зарплату! Контролировать все с че мы сталкиваемся - еду одежду воздух и тд |  | 2015-10-30 22:52:58 - Светлана Амбиевна .
Владислав Евгеньевич, все - таки надеюсь,
что объявят такой конкурс среди ученых
и Вы найдете замену нитриту натрия,
вкладывая свои мысли и знания в это дело.
Успехов Вам!
| | 2015-10-30 23:22:42 - Владислав Евгеньевич Жемчугов
Спасибо, СВетлана Амбиевна! |
Прокомментируйте!Выскажите Ваше мнение:
Зарегистрироваться
|
Вакансии для учителей
|
|
