Венера Ахметовна Шайхиева

Папка "Рецепты вкусного теста"

КАБИНЕТ

ФАЙЛЫ

БЛОГ

ДРУЗЬЯ

ШКОЛЫ

ОБЩЕНИЕ

НАСТРОЙКИ

ЗАКЛАДКИ

 `Бездрожжевой хлеб на закваске `Вечная`

просмотр файла      увеличить картинку      оставить отзыв      добавить в закладки       жалоба редактору

Это вкуснейший ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ на простейшей закваске. Хлебопечки у меня так и нет - пеку в МУЛЬТИВАРКЕ, можно и в духовке конечно, поэтому замешиваю тесто сама. Повторюсь, аромат хлеба - БОЖЕСТВЕННЫЙ. Этот рецепт взят с сайта `Помещик` - хозяюшке которого я очень благодарна. Мука (2,5 стак. + 0,5 стак. на досыпку) 600 г Вода (1 стак.) 250 г Масло растительное (2 ст.л. - в тесто; 1 ст.л. - обмазать сверху) 3 ст. л. Соль 2 ч. л. Сахар (ложки без горки) 2 ст. л. Закваска (`Вечная` - у меня в рецептах) 6-7 ст. л. РЕЦЕПТ: Муку просеять, добавить соль, сахар, растительное масло, тщательно перемешать, а лучше перетереть руками. В получившуюся мучную смесь добавляем закваску (она у меня в баночке стеклянной хранится в холодильнике). Перед применением читаем изготовление закваски, это несложно! http://www.povarenok.ru/recipes/show/54660/ Потихоньку вымешиваем и добавляем стакан воды. Вымешиваем, чтобы отлипало от рук. Я прямо в мисочке накрываю полотенцем и оставляю в тепле! Стоять должно пока не увеличится вдвое, зависит от температуры помещения, где оно находится. Бабушка моя советовала прямо на ночь оставлять (поздно вечером замесить, накрыть и оставить), я и так делала. Получаем утром отлично подошедшее тесто. Если ставить на водяную баню (не на кипяток(!), а то сварится)) за пару часов подойдёт (в мисочку тёплой воды, а сверху миску с тестом). Это уже как вам удобней будет! У кого хлебопечка - там автоматически. Лично я ставила на ночь. Подошедшее тесто немного обмять, сформировать и уложить в форму. Места должно быть с запасом вверх, т.к. тесто ещё поднимется. В форме снова оставить подходить на некоторое время, минимум на 1-2 часа, когда снова поднимется (не мять!) - в печь! Я пекла в МУЛЬТИВАРКЕ - результат на фото (корочку допекала в духовке). Конечно выпекать можно сразу в духовке (моя духовка только сверху греет, поэтому только так)))) Бездрожжевой хлеб на закваске `Вечная` ингредиентыГотового пухлика я сверху обмазала растительным маслом и в духовку для корочки. Получилась красота и вкуснота!!! Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/54662/

ОБСУЖДЕНИЕ

2015-04-18 22:17:16 - Вера Ивановна Сергеева Венера Ахметовна, а Вы пробовали печь этот хлебушек? Мне всё понравилось в этом рецепте. Буду пробовать. В хлебопечке. 2015-04-18 22:21:51 - Венера Ахметовна Шайхиева Попробовала, понравилось. 2015-04-18 22:27:05 - Вера Ивановна Сергеева `Ей-Богу - решусь!!!`. Спасибо)))) 2015-04-18 22:29:59 - Лидия Васильевна Шитикова А закваску где взять? 2015-04-18 22:53:18 - Вера Ивановна Сергеева А рецепт закваски - по ссылке в блоге Венеры Ахметовны. Там всё просто, Лидия Васильевна. Прокомментируйте! Выскажите Ваше мнение: Извините, только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии Зарегистрироваться