Копорский чай

Второй день занимаюсь заготовкой копорского чая. Недавно увидел в новостях  и тоже решил попробовать. Чай славился в дореволюционной России. Копорский чай   популярен уже многие века и в России был распространен еще до появления китайского чая. Он имел спрос среди разных слоев общества, его пили даже в монастырях, где чай и кофе были запрещены, как возбуждающие напитки. Иван чай имел большую популярность в Европе, особенно в Англии, которая покупала русский чай десятками тысяч пудов. А готовится он из кипрея узколистного.

Копорский чай не просто полезный, а очень полезный чай. Он богат витаминами, органическими кислотами, флавоноидами, пектином и дубильными веществами. Регулярное употребление иван чая является хорошей профилактикой многих заболеваний. Он обладает заживляющими и противовоспалительными свойствами. Иван чай широко используют от головных болей, для нормализации давления, при интоксикации организма, алкогольных отравлениях, бессоннице, импотенции и аденоме простаты. Копорский чай принимают для профилактики злокачественных опухолей, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также цистите. Он повышает иммунитет, оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Это один из немногих чаев, который можно пить беременным и детям, поскольку в нем нет кофеина и он не имеет противопоказаний.

Способов приготовления конечно много. Но я выбрал способ для ленивых. Собранные листья раскладываю тонким слоем в 5-6 см для подвяливания на 6-7 часов. Затем листья пропускаю через мясорубку и укладываю в посуду, сверху закрываю влажным полотенцем и оставляю на 12-14 часов для ферментации. По окончании данного процесса появляется кисло-сладкий фруктовый запах, а значит, пора приступать  к сушке. Сушу в духовке газовой плиты при температуре около 130-150 градусов до готовности. Вкусный и полезный чай готов.