Три скумбрии   разморозить, помыть, почистить, отрезать голову и хвост, выпотрошить через верх рыбки, т.е. разрезаем по спинке, а животик остается целым. 

Тщательно удалить все косточки (включая и плавники и косточки вдоль хребта).

Отварить 2 морковки и 3 куриных яйца. Остывшую морковку и яйца потереть на крупной терке, а маринованные огурчики порезать продольными полосочками. 

Разложить филе мясом кверху, посолить, поперчить, посыпать сухим желатином, на этот рулет ушло 30 граммов желатина, на него разложить тертую морковь, яйца и огурчики. 

Свернуть в рулет в пищевую плёнку. Варить в подсоленной воде 40 мин. Готовый рулет еще горячий поставить под пресс, не снимая пленку до полного остывания.

Рецепт из «Одноклассников»